Castello Monaci Aiace Salice Salentino Riserva DOC 2017: Ein Meisterwerk aus Apulien
Das Weingut Castello Monaci ist bekannt für seine herausragenden Weine, und der Castello Monaci Aiace Salice Salentino Riserva DOC 2017 bildet da keine Ausnahme. Von den sonnenverwöhnten Weinbergen Apuliens im Süden Italiens stammend, bringt dieser Rotwein die Leidenschaft und Qualität, die die Region zu bieten hat, in jedem Schluck zum Ausdruck. Als vollmundiger, komplexer Wein und mit einer Lagerfähigkeit von mehreren Jahren ist er sowohl sofort nach dem Öffnen als auch in der Weiterentwicklung über die Zeit ein Genuss.
Ein Wein von auserwählten Trauben
Der Castello Monaci Aiace Salice Salentino Riserva DOC 2017 ist eine Cuvée aus 80% Negroamaro und 20% Malvasia Nera, zwei autochthonen Rebsorten aus der Region Salento. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen, um die höchste Qualität sicherzustellen. Ein großes Augenmerk liegt dabei auf der perfekten Reife der Trauben, um die optimalen Aromen und Tannine im Wein hervorzubringen. Nach der Lese werden die Trauben entrappt und eingemaischt, um eine ideale Extraktion der Aromen und Farbstoffe zu ermöglichen.
Ein aufwendiger Reifeprozess
Nach der Gärung wird der Castello Monaci Aiace Salice Salentino Riserva DOC 2017 mehrere Monate in Eichenholzfässern gereift, um ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe zu verleihen. Das Reifepotenzial dieses Rotweins ist beachtlich, und er kann problemlos mehrere Jahre gelagert werden. Das Eichenholz unterstützt die Entwicklung der Tanninstruktur und verleiht dem Wein Noten von Vanille, Lakritz und Schokolade, wodurch er zu einem runden, ausgewogenen Geschmackserlebnis heranreift.
Sinnliches Aroma- und Geschmacksprofil
In der Nase zeigt der Castello Monaci Aiace Salice Salentino Riserva DOC 2017 eine Vielzahl von Aromen. Das Duftprofil ist geprägt von reifen roten und schwarzen Früchten, wie Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, die sich harmonisch mit würzigen und balsamischen Noten wie Pfeffer, Nelke, Schokolade und süßer Tabak vereinen. Am Gaumen präsentiert sich dieser trockene Wein vollmundig und kraftvoll, mit weichen Tanninen und gut strukturierter Säure sowie einem langen, angenehmen Abgang.
Vielseitige Speisenbegleitung
Dank seiner Vollmundigkeit und Anmut ist der Castello Monaci Aiace Salice Salentino Riserva DOC 2017 ein idealer Partner für eine Vielzahl von Gerichten. Er passt hervorragend zu gegrilltem und geschmortem Fleisch, Wild, reifem Käse und kräftigen Pastagerichten. Ob bei einem rustikalen Barbecue oder einem eleganten Dinner, dieser Wein ist immer eine hervorragende Wahl. Auch alleine oder als Begleiter zu einer feinen Zigarre kann er vollkommen überzeugen.
Eigenschaften
| Rebsorten | 80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera |
|---|---|
| Herkunft | Apulien, Italien |
| Jahrgang | 2017 |
| Alkoholgehalt | 14,5% |
| Reifepotenzial | mehrere Jahre |
| Passt zu | gegrilltem und geschmortem Fleisch, Wild, reifem Käse, kräftigen Pastagerichten |
| Trinktemperatur | 16-18 °C |
| Farbe | tiefrot |
Castello Monaci Aiace Salice Salentino Riserva DOC 2017 kaufen – Kurzinfos:
- Hochwertige Rotweincuvée aus den autochthonen Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera
- Handverlesene Trauben aus der sonnenverwöhnten Region Salento
- Ausgewogener und vollmundiger Geschmack mit guter Lagerfähigkeit
- Vielseitige Speisenbegleitung, die besonders gut zu Fleischgerichten und reifem Käse passt
- Ein Meisterwerk aus Apulien und eine Bereicherung für jeden Weinkenner
- Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen Wein dieser Qualität
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