Ein Schluck andalusische Sonne, eingefangen in einer Flasche: Das ist der González Byass Tío Pepe Sherry Palomino Fino, ein trockener Sherry, der die Sinne beflügelt und die Seele wärmt. In der handlichen 0,375l Flasche präsentiert sich dieser Klassiker als idealer Begleiter für besondere Momente und kulinarische Entdeckungen.
Lassen Sie sich entführen in die Welt des Sherry, einer Welt voller Tradition, Leidenschaft und unvergleichlichem Geschmack. Der Tío Pepe ist mehr als nur ein Wein – er ist ein Stück spanische Kultur, ein Botschafter der Lebensfreude und ein Genuss für Kenner und solche, die es werden wollen.
Die Geschichte hinter dem Tío Pepe
Die Bodega González Byass, gegründet im Jahr 1835, ist ein Name, der untrennbar mit der Sherry-Produktion verbunden ist. Seit Generationen widmet sich die Familie González der Herstellung von außergewöhnlichen Weinen, die die Essenz Andalusiens widerspiegeln. Der Tío Pepe, der „Onkel Pepe“, ist das Aushängeschild des Hauses und einer der bekanntesten und beliebtesten Sherry-Weine weltweit.
Benannt wurde der Tío Pepe nach José Ángel Vargas, dem Onkel des Gründers Manuel María González Ángel. Onkel José war ein wahrer Genießer und Mentor, der Manuel in die Geheimnisse der Sherry-Herstellung einführte und dessen Leidenschaft für Wein entfachte. Ihm zu Ehren wurde dieser besondere Fino Sherry kreiert, der bis heute seinen Namen trägt und seine Philosophie verkörpert.
Die Herstellung: Ein traditionelles Handwerk
Der Tío Pepe wird ausschließlich aus der Palomino Fino Traube hergestellt, die in den Weinbergen rund um Jerez de la Frontera gedeiht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend gepresst, um den reinen Saft zu gewinnen. Anschließend erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks unter kontrollierten Bedingungen.
Das Besondere an der Sherry-Herstellung ist das Solera-System, ein traditionelles Reifeverfahren, bei dem die Weine in verschiedenen Fassreihen (Soleras) gelagert werden. Der junge Wein wird in die oberste Fassreihe gefüllt und reift dort unter einer Florhefe-Schicht, die ihn vor Oxidation schützt. Diese Florhefe verleiht dem Tío Pepe seinen charakteristischen trockenen und frischen Geschmack.
Nach einer Reifezeit von mindestens vier Jahren wird der Tío Pepe aus der untersten Fassreihe (Solera) abgefüllt. Dabei wird immer nur ein Teil des Weines entnommen, der dann durch Wein aus den oberen Fassreihen ersetzt wird. Dieses Solera-System sorgt für eine gleichbleibend hohe Qualität und einen komplexen Geschmack, der von Jahr zu Jahr weiterentwickelt wird.
Die Reifung unter der Florhefe: Einzigartig und essentiell
Die Florhefe, eine natürliche Hefeschicht, die sich auf der Oberfläche des Weines bildet, ist entscheidend für den Charakter des Tío Pepe. Sie schützt den Wein vor Oxidation und verleiht ihm seine typischen Aromen von Mandeln, Hefe und Salz. Die Reifung unter der Florhefe findet in den traditionellen Bodegas statt, den kühlen und feuchten Lagerhäusern von Jerez.
Die Bedingungen in den Bodegas sind ideal für die Entwicklung der Florhefe und die Reifung des Sherrys. Die hohe Luftfeuchtigkeit und die konstante Temperatur sorgen für ein optimales Klima, in dem sich die Aromen des Weines voll entfalten können.
Der Geschmack des Tío Pepe: Ein Fest für die Sinne
Der Tío Pepe präsentiert sich im Glas in einem blassgoldenen Farbton, der an die Sonne Andalusiens erinnert. In der Nase entfalten sich feine Aromen von Mandeln, Hefe, grünen Äpfeln und einem Hauch von Meerluft. Am Gaumen ist er trocken, frisch und elegant mit einer angenehmen Säure und einem langen, mineralischen Abgang.
Aromen:
- Mandeln
- Hefe
- Grüne Äpfel
- Zitrusfrüchte
- Salzige Noten
Geschmack:
- Trocken
- Frisch
- Elegant
- Mineralisch
- Langer Abgang
Der Tío Pepe ist ein vielseitiger Sherry, der sich hervorragend als Aperitif eignet. Er passt aber auch hervorragend zu Tapas, Meeresfrüchten, Fisch, Oliven und gereiftem Käse. Seine trockene und frische Art macht ihn zu einem idealen Begleiter für leichte und mediterrane Gerichte.
Serviertipps: So genießen Sie den Tío Pepe optimal
Um den Tío Pepe optimal zu genießen, sollten Sie ihn gut gekühlt bei einer Temperatur von 6-8°C servieren. Verwenden Sie am besten spezielle Sherry-Gläser, die sich nach oben verjüngen, um die Aromen zu konzentrieren. Schenken Sie den Sherry nicht zu voll ein, damit er sich im Glas entfalten kann.
Der Tío Pepe ist kein Wein, der lange gelagert werden muss. Er ist am besten, wenn er jung und frisch getrunken wird. Nach dem Öffnen sollte die Flasche im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden, da die Aromen sonst schnell verfliegen.
Food-Pairing: Die perfekten Begleiter für den Tío Pepe
Der Tío Pepe ist ein echter Allrounder, wenn es um Food-Pairing geht. Seine trockene und frische Art macht ihn zu einem idealen Begleiter für viele verschiedene Gerichte. Hier sind einige Vorschläge:
- Tapas: Oliven, Mandeln, Manchego-Käse, Jamón Ibérico
- Meeresfrüchte: Garnelen, Austern, Muscheln, Calamares
- Fisch: Gegrillter Fisch, Ceviche, Sushi
- Salate: Salate mit Meeresfrüchten oder Gemüse
- Suppen: Gazpacho, kalte Gemüsesuppen
Experimentieren Sie ruhig und entdecken Sie Ihre eigenen Lieblingskombinationen. Der Tío Pepe ist ein Wein, der Freude macht und zu neuen kulinarischen Entdeckungen einlädt.
Auszeichnungen und Anerkennung: Ein Qualitätsversprechen
Der Tío Pepe hat im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen erhalten, die seine hohe Qualität und seinen unverwechselbaren Geschmack bestätigen. Er wurde von renommierten Weinkritikern und Fachzeitschriften hoch bewertet und gilt als einer der besten Fino Sherrys der Welt.
Hier eine Auswahl der wichtigsten Auszeichnungen:
| Auszeichnung | Jahr | Institution |
|---|---|---|
| Goldmedaille | 2023 | International Wine Challenge |
| 92 Punkte | 2022 | Wine Spectator |
| Silbermedaille | 2021 | Decanter World Wine Awards |
Diese Auszeichnungen sind ein Beweis für die Leidenschaft und das Engagement, mit dem die Bodega González Byass den Tío Pepe herstellt. Sie sind aber auch ein Versprechen an die Kunden, dass sie mit diesem Sherry einen Wein von höchster Qualität genießen werden.
Der Tío Pepe als Geschenk: Eine besondere Aufmerksamkeit
Der Tío Pepe in der 0,375l Flasche ist auch eine ideale Geschenkidee für Weinliebhaber und Genießer. Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten oder einfach nur als kleine Aufmerksamkeit – mit diesem Sherry schenken Sie ein Stück spanische Lebensfreude und einen unvergesslichen Genuss.
Die handliche Flasche ist leicht zu transportieren und eignet sich perfekt für ein Picknick, ein Dinner im Freien oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Kombinieren Sie den Tío Pepe mit einer Auswahl an Tapas oder spanischen Spezialitäten und kreieren Sie ein individuelles Geschenkset, das garantiert Freude bereiten wird.
FAQ: Ihre Fragen zum Tío Pepe beantwortet
Was ist Sherry und wie wird er hergestellt?
Sherry ist ein verstärkter Wein, der ausschließlich in der Region Jerez de la Frontera in Andalusien hergestellt wird. Er wird hauptsächlich aus der Palomino Fino Traube gewonnen und reift unter einer Florhefe-Schicht in einem speziellen Solera-System. Die Florhefe schützt den Wein vor Oxidation und verleiht ihm seine typischen Aromen. Der Alkoholgehalt wird durch Zugabe von Weindestillat erhöht.
Wie unterscheidet sich Fino Sherry von anderen Sherry-Sorten?
Fino Sherry ist ein trockener Sherry, der unter der Florhefe reift und dadurch seine typischen Aromen von Mandeln, Hefe und Salz entwickelt. Andere Sherry-Sorten, wie z.B. Amontillado oder Oloroso, reifen ohne oder mit nur wenig Florhefe und oxidieren stärker, was zu einem dunkleren Farbton und komplexeren Aromen führt. Fino Sherry ist in der Regel leichter und frischer als andere Sherry-Sorten.
Wie lange ist der Tío Pepe haltbar?
Der Tío Pepe ist kein Wein, der lange gelagert werden muss. Er ist am besten, wenn er jung und frisch getrunken wird. Nach dem Öffnen sollte die Flasche im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden, da die Aromen sonst schnell verfliegen.
Kann man Tío Pepe auch zum Kochen verwenden?
Ja, der Tío Pepe eignet sich hervorragend zum Kochen. Er kann verwendet werden, um Saucen, Suppen und Eintöpfen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Auch zum Ablöschen von Pfannengerichten ist er bestens geeignet. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Sherry zu verwenden, da der Geschmack sonst zu dominant werden kann.
Wo kann man Tío Pepe kaufen?
Der Tío Pepe ist in vielen gut sortierten Weinhandlungen, Supermärkten und natürlich in unserem Online-Shop erhältlich. Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an Sherry-Weinen und beraten Sie gerne bei der Auswahl des passenden Weines für Ihren Geschmack.
Was bedeutet „Tío Pepe“?
„Tío Pepe“ bedeutet übersetzt „Onkel Pepe“. Der Sherry wurde nach José Ángel Vargas benannt, dem Onkel des Gründers Manuel María González Ángel. Onkel José war ein wahrer Genießer und Mentor, der Manuel in die Geheimnisse der Sherry-Herstellung einführte.
