Der Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 von Due Palme ist mehr als nur ein Wein – er ist eine Reise in das sonnenverwöhnte Herz Apuliens, eine Hommage an die Tradition und ein Versprechen für unvergessliche Genussmomente. Tauchen Sie ein in die Geschichte und die Aromen dieses außergewöhnlichen Rotweins und lassen Sie sich von seiner Eleganz verführen.
Ein Meisterwerk aus Apulien: Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019
Der Salice Salentino, ein Juwel unter den apulischen Weinen, findet in der Riserva Selvarossa von Due Palme seinen vollendeten Ausdruck. Dieser Wein verkörpert die Leidenschaft und das Können der Winzer, die mit Hingabe und Respekt vor der Natur arbeiten, um einen Wein von unvergleichlicher Qualität zu schaffen. Die DOP-Bezeichnung (Denominazione di Origine Protetta) garantiert die Herkunft und die Einhaltung strengster Qualitätsstandards, vom Weinberg bis zur Flasche.
Der Jahrgang 2019 gilt als besonders gelungen und verleiht dem Selvarossa eine zusätzliche Tiefe und Komplexität. Die optimalen Wetterbedingungen während der Reifezeit haben zu einer perfekten Ausgewogenheit von Säure, Tanninen und Fruchtaromen geführt. Dieser Wein ist ein wahrer Botschafter seines Terroirs und ein Spiegelbild der apulischen Seele.
Die Magie des Terroirs: Wo der Wein seine Wurzeln hat
Die Weinberge von Due Palme erstrecken sich über das malerische Gebiet des Salento, einer Halbinsel im südlichen Apulien, die von der Adria und dem Ionischen Meer umspült wird. Die Böden sind geprägt von roter Erde, reich an Eisenoxid, und Kalkstein, was den Weinen eine besondere Mineralität und Struktur verleiht. Das mediterrane Klima mit seinen heißen, trockenen Sommern und milden Wintern bietet ideale Bedingungen für den Anbau der autochthonen Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera, die die Seele des Selvarossa bilden.
Die sorgfältige Auswahl der Trauben, die Handlese und die schonende Verarbeitung sind weitere Faktoren, die zur außergewöhnlichen Qualität dieses Weins beitragen. Due Palme legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und den Schutz der Umwelt, um auch zukünftigen Generationen ein intaktes Terroir zu hinterlassen.
Verkostungsnotizen: Eine Symphonie der Aromen
Der Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 präsentiert sich im Glas mit einem tiefen, rubinroten Farbton, der von violetten Reflexen durchzogen ist. Schon beim ersten Schnuppern entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel, das von reifen, dunklen Früchten wie Kirschen, Pflaumen und Brombeeren dominiert wird. Hinzu kommen würzige Noten von Zimt, Nelken und Vanille, die durch den Ausbau in Eichenholzfässern entstehen. Ein Hauch von Lakritze und Bitterschokolade verleiht dem Wein eine zusätzliche Tiefe und Komplexität.
Am Gaumen zeigt sich der Selvarossa vollmundig, weich und harmonisch. Die Tannine sind elegant eingebunden und sorgen für eine angenehme Struktur. Die Fruchtsüße ist perfekt ausbalanciert durch eine lebendige Säure, die dem Wein Frische und Länge verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Nachhall von dunklen Früchten und Gewürzen.
So beschreiben Experten den Geschmack:
- Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
- Aromen: Reife Kirschen, Pflaumen, Brombeeren, Zimt, Nelken, Vanille, Lakritze, Bitterschokolade
- Geschmack: Vollmundig, weich, harmonisch, elegante Tannine, lebendige Säure, langer Abgang
Die Kunst der Vinifikation: So entsteht ein Meisterwerk
Die Herstellung des Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 ist ein sorgfältiger Prozess, der von der Auswahl der besten Trauben bis zur Abfüllung in die Flasche höchste Aufmerksamkeit erfordert. Nach der Handlese werden die Trauben schonend entrappt und angequetscht. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um die Aromenvielfalt der Trauben optimal zu bewahren.
Anschließend reift der Wein für mindestens 12 Monate in Eichenholzfässern, um seine Struktur und Komplexität weiter zu verfeinern. Die Lagerung in der Flasche vor dem Verkauf trägt dazu bei, dass der Wein sein volles Potenzial entfalten kann.
Die wichtigsten Schritte der Vinifikation:
- Handlese der Trauben
- Schonendes Entrappen und Anquetschen
- Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks
- 12-monatige Reifung in Eichenholzfässern
- Lagerung in der Flasche vor dem Verkauf
Speiseempfehlungen: Der perfekte Begleiter für besondere Momente
Der Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der sowohl zu kräftigen Fleischgerichten als auch zu würzigen Pasta-Variationen hervorragend passt. Probieren Sie ihn zu:
- Gegrilltem Lamm oder Rind
- Wildgerichten mit kräftigen Saucen
- Pasta mit Ragout oder Trüffeln
- Reifem Käse
- Apulischen Spezialitäten wie Orecchiette mit Cime di Rapa
Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche am besten eine Stunde vor dem Genuss, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Ein Wein für Kenner und Genießer: Warum Sie den Selvarossa probieren sollten
Der Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 ist mehr als nur ein Wein – er ist ein Erlebnis für die Sinne. Er verkörpert die Tradition, die Leidenschaft und das Können der apulischen Winzer und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieser Wein ist ein Muss für alle, die auf der Suche nach einem authentischen und charaktervollen Rotwein sind. Er ist der ideale Begleiter für besondere Anlässe und ein Geschenk für alle, die das Besondere schätzen.
Die Vorteile des Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 auf einen Blick:
- DOP-Zertifizierung: Garantiert höchste Qualität und Herkunft
- Ausgezeichneter Jahrgang 2019: Perfekte Ausgewogenheit von Säure, Tanninen und Frucht
- Komplexes Aromenspiel: Reife Früchte, Gewürze und subtile Holznoten
- Vielseitiger Essensbegleiter: Passt zu vielen verschiedenen Gerichten
- Repräsentatives Geschenk: Ideal für Weinliebhaber und besondere Anlässe
Lassen Sie sich von der Magie Apuliens verzaubern und entdecken Sie den Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 von Due Palme – ein Wein, der Sie begeistern wird!
Due Palme: Eine Winzergenossenschaft mit Tradition und Vision
Die Cantine Due Palme ist eine renommierte Winzergenossenschaft in Apulien, die seit über 30 Jahren für ihre hochwertigen Weine bekannt ist. Gegründet wurde sie von Angelo Maci, einem leidenschaftlichen Winzer, der die Tradition und das Terroir des Salento ehrt. Heute ist Due Palme eine der größten und erfolgreichsten Genossenschaften der Region und exportiert ihre Weine in die ganze Welt.
Due Palme legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und den Schutz der Umwelt. Die Weinberge werden nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet, und die gesamte Produktion ist auf Ressourcenschonung ausgerichtet. Die Genossenschaft unterstützt zudem soziale Projekte in der Region und engagiert sich für die Förderung der apulischen Kultur.
Die Werte von Due Palme:
- Tradition: Bewahrung des apulischen Weinbau-Erbes
- Qualität: Höchste Ansprüche an die Weinproduktion
- Nachhaltigkeit: Schutz der Umwelt und der Ressourcen
- Innovation: Ständige Weiterentwicklung der Weinbautechnik
- Soziale Verantwortung: Unterstützung der Region und ihrer Menschen
Mit dem Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 beweist Due Palme erneut seine Kompetenz und seine Leidenschaft für den Weinbau. Dieser Wein ist ein Spiegelbild der apulischen Seele und ein Botschafter der italienischen Weinkultur.
FAQ – Häufige Fragen zum Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019
Was bedeutet die Bezeichnung „Riserva“?
Die Bezeichnung „Riserva“ bei einem Wein bedeutet in der Regel, dass er länger gereift ist als ein Standardwein derselben Sorte. Im Fall des Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 bedeutet dies, dass er eine längere Reifezeit im Eichenholzfass und in der Flasche durchlaufen hat, was zu einer komplexeren Aromenstruktur und einem volleren Körper führt.
Was bedeutet die DOP-Bezeichnung?
DOP steht für „Denominazione di Origine Protetta“, was auf Deutsch „Geschützte Ursprungsbezeichnung“ bedeutet. Diese Bezeichnung garantiert, dass der Wein in einer bestimmten Region angebaut und hergestellt wurde und dass die Produktionsmethoden bestimmten Qualitätsstandards entsprechen. Dies sichert die Authentizität und die typischen Eigenschaften des Weins.
Wie lange kann ich den Wein lagern?
Der Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 ist ein Wein mit gutem Lagerpotenzial. Unter optimalen Bedingungen (kühle, dunkle Lagerung) kann er noch 5-7 Jahre gelagert werden und dabei an Komplexität und Reife gewinnen. Es ist jedoch auch ein Wein, der bereits jetzt, im jungen Alter, großen Genuss bereitet.
Bei welcher Temperatur sollte ich den Wein servieren?
Die ideale Serviertemperatur für den Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 liegt bei 16-18°C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die Aromen am besten und der Wein zeigt seine volle Struktur. Sie können den Wein vor dem Servieren kurz in den Kühlschrank stellen, um die optimale Temperatur zu erreichen.
Zu welchen Speisen passt der Wein am besten?
Der Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 ist ein vielseitiger Essensbegleiter. Er passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Lamm oder Rind, Wildgerichten, Pasta mit Ragout oder Trüffeln sowie zu reifem Käse. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl zu apulischen Spezialitäten.
Kann ich den Wein auch ohne Speisen genießen?
Ja, der Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 ist auch solo ein Genuss. Seine komplexe Aromenstruktur und sein weicher Körper machen ihn zu einem idealen Begleiter für einen entspannten Abend oder einen besonderen Anlass. Genießen Sie ihn in Ruhe und lassen Sie sich von seinen Aromen verzaubern.
Woher stammen die Trauben für diesen Wein?
Die Trauben für den Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2019 stammen aus den Weinbergen von Due Palme im Salento, einer Halbinsel im südlichen Apulien. Die Böden sind geprägt von roter Erde und Kalkstein, und das mediterrane Klima bietet ideale Bedingungen für den Anbau der Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera.
