Willkommen in der Welt des Pomerol, wo sich Tradition und Terroir zu außergewöhnlichen Weinen vereinen. Entdecken Sie den Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012, ein Meisterwerk, das die Seele dieser renommierten französischen Weinregion widerspiegelt. Dieser Wein ist mehr als nur ein Getränk; er ist eine Reise durch Zeit und Raum, eine Hommage an die Kunst des Weinbaus und ein Versprechen unvergesslicher Genussmomente.
Ein Pomerol für Kenner und Entdecker
Der Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 ist ein Wein für Kenner, die das Besondere suchen, und für Entdecker, die sich von neuen Geschmackserlebnissen inspirieren lassen wollen. Er verkörpert die Essenz des Pomerol, eine Appellation, die für ihre kleinen, aber feinen Weingüter und ihre Weine von unvergleichlicher Eleganz und Komplexität bekannt ist. Tauchen Sie ein in die Geschichte und die Aromen dieses außergewöhnlichen Weins und lassen Sie sich von seiner Magie verzaubern.
Die Appellation Pomerol, eingebettet im Herzen des Bordeaux, ist berühmt für ihre Weine, die durch eine einzigartige Kombination aus Merlot-dominanz, eisenhaltigen Böden und einem kühlen, atlantischen Klima geprägt sind. Diese Faktoren verleihen den Pomerol-Weinen ihre unverwechselbare Struktur, Aromenvielfalt und ihr außergewöhnliches Reifepotenzial. Der Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 ist ein Paradebeispiel für die hohe Qualität und den einzigartigen Charakter dieser Appellation.
Die Geschichte und das Terroir des Clos Vieux Taillefer
Der Clos Vieux Taillefer ist ein kleines, aber feines Weingut in Pomerol, das seit Generationen im Familienbesitz ist. Die Familie bewirtschaftet die Weinberge mit größter Sorgfalt und Respekt vor der Natur, um das volle Potenzial des Terroirs auszuschöpfen. Die Weinberge des Clos Vieux Taillefer profitieren von einer idealen Lage auf den berühmten eisenhaltigen Böden des Pomerol, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Tiefe verleihen. Der Jahrgang 2012 war ein Jahr mit Herausforderungen, aber die sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller hat zu einem Wein von außergewöhnlicher Qualität geführt.
Die Weinberge des Clos Vieux Taillefer sind mit einem hohen Anteil an Merlot bepflanzt, ergänzt durch kleine Anteile Cabernet Franc. Diese Rebsorten harmonieren perfekt mit dem Terroir und verleihen dem Wein seine weiche Textur, seine fruchtigen Aromen und seine elegante Struktur. Die Ernte erfolgt von Hand, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in den Keller gelangen. Im Keller werden die Trauben schonend verarbeitet, um die Aromen und die Struktur des Weins bestmöglich zu erhalten. Der Ausbau erfolgt in Barriques, wobei ein Teil der Fässer neu ist, um dem Wein zusätzliche Komplexität und Eleganz zu verleihen.
Verkostungsnotizen: Ein Fest für die Sinne
Der Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 präsentiert sich im Glas mit einer tief rubinroten Farbe, die von violetten Reflexen durchzogen ist. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von Aromen, das von reifen roten und schwarzen Früchten wie Kirschen, Pflaumen und Brombeeren dominiert wird, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Tabak, Gewürzen und einem Hauch von Trüffel. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, elegant und harmonisch, mit einer seidigen Textur, feinen Tanninen und einer lebendigen Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem komplexen Aromenspiel und einem mineralischen Nachhall.
Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Nase: Komplexes Bouquet von roten und schwarzen Früchten, Zedernholz, Tabak, Gewürzen und Trüffel.
Gaumen: Vollmundig, elegant und harmonisch, mit seidiger Textur, feinen Tanninen und lebendiger Säure.
Abgang: Lang und anhaltend, mit komplexem Aromenspiel und mineralischem Nachhall.
Harmonische Speiseempfehlungen
Der Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Er harmoniert besonders gut mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Wild, Geflügel und reifem Käse. Auch zu Gerichten mit Trüffeln oder Pilzen ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Empfehlungen:
* Gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln
* Gebratene Entenbrust mit Preiselbeersauce
* Rehbraten mit Pilzrahm
* Trüffelpasta
* Reifer Camembert oder Roquefort
Servieren Sie den Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 bei einer Temperatur von 16-18°C, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Dekantieren Sie den Wein idealerweise eine Stunde vor dem Servieren, um ihm die Möglichkeit zu geben, sich vollständig zu entfalten.
Das Reifepotenzial: Eine Investition in die Zukunft
Der Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 verfügt über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Er kann problemlos noch viele Jahre gelagert werden und wird mit der Zeit an Komplexität und Eleganz gewinnen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, diesen Wein zu lagern, werden Sie mit einem noch intensiveren Geschmackserlebnis belohnt.
Lagerempfehlung: Bis zu 15-20 Jahre.
Warum Sie sich für den Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 entscheiden sollten
Es gibt viele Gründe, warum der Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 eine ausgezeichnete Wahl für Weinliebhaber ist:
- Authentischer Pomerol: Er verkörpert die Essenz des Pomerol und spiegelt die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs wider.
- Hohe Qualität: Er wird mit größter Sorgfalt und Respekt vor der Natur hergestellt.
- Komplexes Aromenprofil: Er bietet ein vielschichtiges Bouquet von Aromen, das die Sinne verwöhnt.
- Vielseitiger Speisebegleiter: Er harmoniert hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten.
- Ausgezeichnetes Reifepotenzial: Er kann problemlos noch viele Jahre gelagert werden und wird mit der Zeit an Komplexität und Eleganz gewinnen.
Der Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 ist mehr als nur ein Wein; er ist ein Erlebnis, das Sie mit Freunden und Familie teilen oder einfach nur für sich selbst genießen können. Bestellen Sie noch heute und lassen Sie sich von der Magie des Pomerol verzaubern!
Die Kunst der Weinbereitung: Vom Weinberg bis zur Flasche
Die Herstellung des Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 ist ein komplexer Prozess, der von der sorgfältigen Arbeit im Weinberg bis zur schonenden Verarbeitung im Keller reicht. Die Familie legt großen Wert auf traditionelle Methoden, kombiniert mit modernem Know-how, um das volle Potenzial des Terroirs auszuschöpfen.
Die Weinbereitung im Überblick:
- Sorgfältige Weinbergsarbeit: Grüne Lese, Entblätterung und Auswahl der besten Trauben.
- Handlese: Sorgfältige Ernte der Trauben von Hand, um Beschädigungen zu vermeiden.
- Schonende Verarbeitung: Entrappung und sanftes Quetschen der Trauben.
- Vergärung: Traditionelle Vergärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle.
- Ausbau: Ausbau in Barriques, wobei ein Teil der Fässer neu ist.
- Abfüllung: Schonende Abfüllung ohne Filtration, um die Aromen zu erhalten.
Der Jahrgang 2012: Eine Herausforderung, die sich gelohnt hat
Der Jahrgang 2012 war in Bordeaux von wechselhaftem Wetter geprägt. Ein kühler und feuchter Frühling führte zu einer späten Blüte. Der Sommer war heiß und trocken, aber einige Regenfälle im August sorgten für eine gute Reife der Trauben. Die Ernte war anspruchsvoll, aber die sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller hat zu einem Wein von außergewöhnlicher Qualität geführt.
Die Besonderheiten des Jahrgangs 2012:
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Frühling | Kühl und feucht, späte Blüte |
| Sommer | Heiß und trocken, Regenfälle im August |
| Ernte | Anspruchsvoll, aber gute Reife |
| Qualität | Außergewöhnlich |
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012
Was macht den Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 so besonders?
Der Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 ist ein besonderer Wein, weil er die Essenz des Pomerol widerspiegelt. Das Terroir, die sorgfältige Weinbergsarbeit und die schonende Verarbeitung im Keller tragen zu seiner außergewöhnlichen Qualität und seinem komplexen Aromenprofil bei.
Zu welchen Speisen passt der Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 am besten?
Der Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Wild, Geflügel und reifem Käse passt. Auch zu Gerichten mit Trüffeln oder Pilzen ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Wie lange kann ich den Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 lagern?
Der Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 verfügt über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann problemlos noch bis zu 15-20 Jahre gelagert werden. Mit der Zeit wird er an Komplexität und Eleganz gewinnen.
Welche Trinktemperatur wird für den Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 empfohlen?
Die empfohlene Trinktemperatur für den Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 liegt bei 16-18°C, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Sollte ich den Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 dekantieren?
Ja, es wird empfohlen, den Clos Vieux Taillefer Pomerol AOC 2012 idealerweise eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um ihm die Möglichkeit zu geben, sich vollständig zu entfalten und seine Aromen freizusetzen.
