Ein wahrhaft göttlicher Tropfen aus Sizilien – entdecken Sie den Cantine Cellaro Il Divino Appassite di Baccalaro DOC 2021, einen Wein, der die Seele der Insel in jedem Schluck einfängt. Dieser außergewöhnliche Rotwein ist mehr als nur ein Getränk; er ist eine Reise durch die sonnenverwöhnten Weinberge Siziliens, eine Hommage an die Tradition und eine Feier des Geschmacks.
Cantine Cellaro Il Divino Appassite di Baccalaro DOC 2021: Ein Meisterwerk sizilianischer Weinkunst
Der Cantine Cellaro Il Divino Appassite di Baccalaro DOC 2021 ist ein Paradebeispiel für die Innovationskraft und das Qualitätsstreben der Cantine Cellaro, einer renommierten Weinkellerei, die sich der Herstellung authentischer und charakterstarker sizilianischer Weine verschrieben hat. Dieser Wein wird aus sorgfältig ausgewählten, teilgetrockneten Trauben der autochthonen Rebsorte Nero d’Avola gewonnen, die auf den sonnenverwöhnten Hügeln rund um Sambuca di Sicilia gedeihen.
Das Appassimento-Verfahren, bei dem die Trauben vor der Gärung an der Rebe oder in speziellen Trockenräumen antrocknen, konzentriert die Aromen und verleiht dem Wein seine unvergleichliche Intensität und Komplexität. Der Il Divino Appassite ist das Ergebnis dieser traditionellen Technik, kombiniert mit modernster Önologie, um einen Wein von außergewöhnlicher Qualität und Eleganz zu schaffen.
Die Magie des Appassimento: Ein Schlüssel zum außergewöhnlichen Geschmack
Das Appassimento-Verfahren ist das Herzstück der Herstellung des Il Divino Appassite. Dabei werden die Trauben nach der Lese für einen bestimmten Zeitraum getrocknet, wodurch sie an Wasser verlieren und die Konzentration von Zucker, Säuren und Aromen steigt. Dieser Prozess verleiht dem Wein seine charakteristische Süße, seine vollmundige Textur und seine intensive Aromatik. Die Kunst des Winzers liegt darin, den optimalen Zeitpunkt für die Lese und die Dauer der Trocknung zu bestimmen, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Tanninen zu erreichen.
Die Nero d’Avola Trauben für den Il Divino Appassite werden sorgfältig ausgewählt und auf natürliche Weise angetrocknet. Dieser langsame und schonende Prozess ermöglicht es den Trauben, ihre Aromen voll zu entfalten und dem Wein seine unverwechselbare Persönlichkeit zu verleihen. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Essenz Siziliens in sich trägt.
Verkostungsnotizen: Ein Fest für die Sinne
Der Cantine Cellaro Il Divino Appassite di Baccalaro DOC 2021 besticht durch sein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Sein Bouquet ist opulent und komplex, mit Noten von reifen dunklen Früchten wie Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, begleitet von würzigen Nuancen von Vanille, Zimt und einem Hauch von Schokolade. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, weich und samtig, mit einer angenehmen Süße und einer gut integrierten Säure. Die Tannine sind weich und geschmeidig, was dem Wein eine elegante Struktur verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem harmonischen Zusammenspiel von Frucht, Würze und Süße.
Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Duft: Opulent und komplex, mit Noten von reifen dunklen Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Schokolade.
Geschmack: Vollmundig, weich und samtig, mit einer angenehmen Süße und einer gut integrierten Säure.
Abgang: Lang und anhaltend, mit einem harmonischen Zusammenspiel von Frucht, Würze und Süße.
Ein Wein für besondere Anlässe
Der Il Divino Appassite ist ein Wein, der geschaffen wurde, um besondere Momente zu begleiten. Ob als Aperitif, zu festlichen Mahlzeiten oder als Begleiter zu süßen Desserts – dieser Wein ist immer eine ausgezeichnete Wahl. Seine elegante Struktur und seine komplexe Aromatik machen ihn zu einem idealen Partner für anspruchsvolle Gaumen.
Speiseempfehlungen: Die perfekte Harmonie von Wein und Speisen
Der Cantine Cellaro Il Divino Appassite di Baccalaro DOC 2021 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der zu einer Vielzahl von Gerichten harmoniert. Seine Süße und seine Aromenvielfalt machen ihn zu einem idealen Partner für:
- Käse: Reifer Pecorino, Gorgonzola oder Blauschimmelkäse
- Desserts: Schokoladenkuchen, Tiramisu oder Gebäck mit Trockenfrüchten
- Fleisch: Gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, Wildgerichte
- Mediterrane Küche: Gerichte mit Tomaten, Oliven und Kräutern
Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Il Divino Appassite bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren.
Der Il Divino Appassite als Geschenk: Eine Geste von Geschmack und Eleganz
Suchen Sie nach einem besonderen Geschenk für einen Weinliebhaber? Der Cantine Cellaro Il Divino Appassite di Baccalaro DOC 2021 ist eine exzellente Wahl. Seine elegante Flasche und seine außergewöhnliche Qualität machen ihn zu einem Geschenk, das in Erinnerung bleibt. Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten oder zu einem anderen besonderen Anlass – mit diesem Wein schenken Sie ein Stück sizilianische Lebensart.
Die Cantine Cellaro: Eine Hommage an die Tradition und Innovation
Die Cantine Cellaro ist eine Genossenschaft von Winzern, die sich dem Anbau und der Produktion hochwertiger sizilianischer Weine verschrieben hat. Die Kellerei befindet sich in Sambuca di Sicilia, einem malerischen Dorf im Herzen Siziliens, das für seine Schönheit und seine reiche Weintradition bekannt ist. Die Cantine Cellaro verbindet traditionelle Anbaumethoden mit modernster Önologie, um Weine von außergewöhnlicher Qualität und Authentizität zu schaffen. Der Il Divino Appassite ist ein Flaggschiff der Cantine Cellaro und ein Beweis für das Engagement der Winzer für Qualität und Innovation.
Die Weinberge der Cantine Cellaro erstrecken sich über die Hügel rund um Sambuca di Sicilia und profitieren von einem idealen Klima und einer einzigartigen Terroir. Die Böden sind kalkhaltig und reich an Mineralien, was den Weinen ihre charakteristische Struktur und ihren mineralischen Charakter verleiht. Die Sonne Siziliens sorgt für eine optimale Reifung der Trauben und verleiht den Weinen ihre intensive Aromatik und ihre natürliche Süße.
Nachhaltigkeit und Respekt vor der Natur
Die Cantine Cellaro legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Die Winzer arbeiten nach ökologischen Richtlinien und setzen auf natürliche Anbaumethoden, um die Umwelt zu schonen und die Qualität der Weine zu erhalten. Der Einsatz von Pestiziden und Herbiziden wird auf ein Minimum reduziert, und die Bewässerung erfolgt schonend und effizient. Die Cantine Cellaro ist sich ihrer Verantwortung gegenüber der Natur bewusst und setzt sich für eine nachhaltige Landwirtschaft ein.
Technische Details im Überblick
Um Ihnen einen umfassenden Überblick über den Cantine Cellaro Il Divino Appassite di Baccalaro DOC 2021 zu geben, hier eine Zusammenfassung der wichtigsten technischen Details:
| Merkmal | Details |
|---|---|
| Rebsorte | Nero d’Avola |
| Anbaugebiet | Sambuca di Sicilia, Sizilien |
| Appellation | DOC (Denominazione di Origine Controllata) |
| Jahrgang | 2021 |
| Alkoholgehalt | 14,5% vol. |
| Restzucker | Ca. 60 g/l |
| Säuregehalt | Ca. 5,5 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Ausbau | Edelstahltank |
| Lagerfähigkeit | 5-7 Jahre |
FAQ: Ihre Fragen zum Cantine Cellaro Il Divino Appassite di Baccalaro DOC 2021 beantwortet
Was bedeutet „Appassite“?
Appassite ist ein italienischer Begriff, der sich auf ein Verfahren bezieht, bei dem Trauben vor der Gärung getrocknet werden. Dies kann entweder durch Trocknung an der Rebe (Appassimento in pianta) oder durch Lagerung der Trauben in speziellen Trockenräumen erfolgen. Durch die Trocknung verlieren die Trauben Wasser, wodurch sich Zucker, Säuren und Aromen konzentrieren. Dies führt zu Weinen mit höherem Alkoholgehalt, intensiveren Aromen und einer gewissen Süße.
Welche Speisen passen am besten zum Il Divino Appassite?
Der Il Divino Appassite harmoniert hervorragend mit reifem Käse, Desserts wie Schokoladenkuchen oder Tiramisu, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Wildgerichten und Gerichten der mediterranen Küche. Seine Süße und Aromenvielfalt machen ihn zu einem vielseitigen Speisebegleiter.
Wie lange kann ich den Il Divino Appassite lagern?
Der Cantine Cellaro Il Divino Appassite di Baccalaro DOC 2021 hat eine Lagerfähigkeit von 5-7 Jahren. Bei optimaler Lagerung (kühl, dunkel und trocken) kann er seine Aromen und seinen Geschmack über diesen Zeitraum hinweg weiterentwickeln.
Welche Rebsorte wird für den Il Divino Appassite verwendet?
Der Il Divino Appassite wird aus der autochthonen sizilianischen Rebsorte Nero d’Avola hergestellt. Nero d’Avola ist die wichtigste rote Rebsorte Siziliens und bekannt für ihre intensive Frucht, ihre würzigen Noten und ihre Fähigkeit, Weine mit Körper und Struktur zu erzeugen.
Ist der Il Divino Appassite ein süßer Wein?
Ja, der Il Divino Appassite ist ein halbsüßer Wein. Durch das Appassimento-Verfahren enthält er einen höheren Restzuckergehalt, der ihm eine angenehme Süße verleiht. Diese Süße ist jedoch gut mit der Säure und den Tanninen ausbalanciert, so dass der Wein nicht zu süß wirkt.
Woher stammen die Trauben für den Il Divino Appassite?
Die Trauben für den Il Divino Appassite stammen aus den Weinbergen der Cantine Cellaro rund um Sambuca di Sicilia, einem malerischen Dorf im Herzen Siziliens. Die Weinberge profitieren von einem idealen Klima und einem einzigartigen Terroir, das den Weinen ihren charakteristischen Charakter verleiht.
