Perlgut – die Sektmanufaktur aus Sachsen

Der junge Winzer und Önologe Hendrik Weber hat mit seiner Sektmanufaktur Perlgut, die erste seiner Art im schönen sächsischen Meißen gegründet. Produziert werden ausschließlich Sekte nach dem Verfahren der traditionellen Flaschengärmethode. Die Methode also mit der auch die Schaumweine der Champagne hergestellt werden. Die Grundweine, die nach der ersten Gärung im Edelstahltank oder im Holzfass (Premiumlinie, aktuell noch nicht erhältlich) waren, gelangen mit etwas Hefe und Zucker (der sogenannten Fülldosage) in die Sektflasche zur zweiten Gärung. Es entsteht nun neben etwas Alkohol die Kohlensäure, die den Wein zum Sekt werden lässt. Dieses klassische Verfahren ist das hochwertigste der Sektherstellung, lagern die Sekte nun für mehr als 9 Monate in der Flasche auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein besonders fülliger und charakterstarker Sekt.

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Hendrik Weber verschreibt sich mit Leidenschaft und Know-How der Sektproduktion. Der Standort in Sachsen ist ideal, um reife Trauben mit dem nötigen Gehalt an Säure zu erhalten, die für gute Sekte gebraucht wird. Aktuell umfasst das Sortiment vier Sekte. Es kann zwischen einem Riesling, einem Weißburgunder, einem Rosé und einem Spätburgunder Blanc de Noir gewählt werden. Alle Schaumweine tragen die Geschmacksrichtung “brut”, was beim Sekt soviel wie “trocken” bedeutet. Die erstklassige Qualität dieser Spitze der original sächsischen Sekte stellt ein Alleinstellungsmerkmal der Sektmanufaktur Perlgut dar. Überzeugen Sie sich selbst!

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