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Champagne Salmon – feiner Winzer-Champagner aus 100% Pinot Meunier

Ein für die meisten unbekannter Betrieb ist das lediglich 10 Hektar kleine Champagnergut Champagne Salmon aus Chaumuzy. Gelegen im Vallée de la Marne, befindet es sich im Pinot Meunier Land, der hierzulande auch als Schwarzriesling bekannt ist. Der Salmon brut weiß und rosé wird aus ausschließlich roten Pinot Meunier Trauben gewonnen – auf Chardonnay oder Pinot Noir wird verzichtet. Es ist die moderne Winzerchampagnerstilistik, welche die Macher Alexandre & Oliver Salmon verfolgen und ihre Champagner so trinkig machen. Sie brechen mit der traditionellen Winzer-Charakteristik von Holz, messerscharfer Säure und Zèro Dosage.

 

Hervorragend trinkbare Champagner mit Charakter und Individualisten höchster Güte

 

Die Cuvée A.S. – das Erstlingswerk vom jungen Alexandre Salmon – ist ein in der Dosage deutlich zurückgenommener Champagner und fordert so den Schaumweinliebhaber mehr heraus. Eine beeindruckende Cuvée aus 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay, die erst nach unglaublichen 80 Monaten auf der Hefe degorgiert wird. Aber überzeug dich am besten selbst!

 

“Doch einer, der im Gedächtnis blieb und schlussendlich auch in der Kategorie “Champagner unter 100 €” den Sieg davontragen konnte, stammte von einem mir gänzlich unbekannten Erzeuger: Champagne Salmon.” (Der Feinschmecker)


Sekte & SeccoChampagner WeißChampagner RoséA.S. Prestige Cuvée


 

Champagne Salmon

btt