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Das Weinbaugebiet Penedés – bekannt für seine Cavas!

Ursprünglich kommt der Cava aus Penedés in Spanien, südlich gelegen von Barcelona und direkt an der Mittelmeerküste. Auf 26.000 Hektar wird eine Vielzahl von autochthonen und internationalen Rebsorten angebaut. Aber nicht nur Cava wird dort hergestellt, auch spannende Weiß- und Rotweine werden dort produziert. Das Klima ist mediterran und maritim geprägt. Da die Landschaft sehr abwechslungsreich ist und auf Höhen bis 800 Meter über dem Meeresspiegel ansteigt, gibt es in Penedés eine Vielzahl an Mikroklimata. Was ist ein Mikroklima?  In den Küstenregionen ist es heiß und trocken, hingegen es in den höheren Lagen zu strengem Frost und Niederschlägen bis zu 900 l/m² jährlich kommen kann. Also gibt es auf relativ kleiner Fläche ganz unterschiedliche klimatische Bedingungen.

Cava – das Pendant zu Champagner

 

Cava ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung und darf nur für Schaumweine verwendet werden, die in einem bestimmten Ursprungsgebiet nach dem klassischen Verfahren der Flaschengärung, der traditionellen Méthode-Champenoise, hergestellt wurden. Es werden hauptsächlich die anerkannten Rebsorten Xarel-lo, Macabeo und Paellada verwendet. Jede dieser autochthonen Rebsorten verleiht dem Cava eine ganz eigene Note. Die goldgelbe Farbe kommt von der Xarel-lo Traube und Macabeo gibt dem Wein ein unverkennbares, mildes Apfelaroma. Ein Cava muss mindestens ein Jahr auf der Hefe liegen und reifen, bevor er dann getrunken werden darf.


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Penedès (Cava)

   

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